Ако търсите бистра или безоблачна бира, тогава използването на глоби е един много лесен трик, който да ви помогне с тази цел. Ако добавяте хмел към бирата си, може да помислите за това. Това е така, защото хмелът оставя полифеноли в бирата, което може да причини липса на бистрота. Файните ще работят върху полифенолите както обикновено.
Кога трябва да добавя глоби към бирата си?
Добавяните във ферментатора фини фитинги обикновено се добавят 4-5 дни преди бутилиране или преточване на бирата, за да се даде време за фино източване, за да се утаят дрожди и протеини и те да не попадат в готовото бутилка или буре.
Оглобяването влияе ли на вкуса?
Оглобяването може да помогне на винопроизводителите да премахнат нежелани елементи във виното, които влияят на външния вид и вкус, но това не е метод за всеки. Оглобяването е свързано с премахване на нежелан материал от виното, докато все още е в избата. … Очистването премахва „колоидите“, които са молекули, които включват танини, феноли и полизахариди.
Какво правят глобите с бирата?
Файните са помощници за обработка, добавени към нефилтрираната бира за премахване на дрожди и протеинова мъгла. По време на ферментацията дрождевите клетки и бирените протеини, до голяма степен извлечени от малца, образуват колоидна суспензия, която изглежда като мъгла. Колоидна суспензия се образува, когато много малки, заредени частици са суспендирани в течност.
Спират ли ферментацията?
Бирената глоба не убива дрождите. Някои фини агенти причиняват флокулация на дрождевите клеткии потъват на дъното на ферментатора, но все още ще има много активни дрожди, които да газират бирата, когато се бутилира.
