Ако добавяте хмел към бирата си, може да помислите за това. Това е така, защото хмелът оставя полифеноли в бирата, което може да причини липса на бистрота. Финансите ще работят върху полифенолите както обикновено. … Нямате нужда от тях, но те наистина подобряват усещането за бира в устата и цялостното представяне на вкуса.
Какво правят глобите с бирата?
Файните са помощници за обработка, добавени към нефилтрираната бира за премахване на дрожди и протеинова мъгла. По време на ферментацията дрождевите клетки и бирените протеини, до голяма степен извлечени от малца, образуват колоидна суспензия, която изглежда като мъгла. Колоидна суспензия се образува, когато много малки, заредени частици са суспендирани в течност.
Ber Finings спират ли ферментацията?
Бирената глоба не убива дрождите. Някои фини агенти причиняват флокулация на дрождевите клетки и потъване на дъното на ферментатора, но все още ще има много активни дрожди, които да карбонатизират бирата, когато се бутилира.
Влияят ли фините на бирата карбонизацията?
Re: Финални агенти и естествена карбонизация
Краткият отговор е не. Дори ако използвате желатин при ниски температури, ще ви остане много мая в суспензия, за да се карбонатите естествено със захар.
Оглобяването влияе ли на вкуса?
Оглобяването може да помогне на винопроизводителите да премахнат нежелани елементи във виното, които влияят на външния вид и вкус, но това не е метод за всеки. Глобата е свързана с премахване на нежеланитематериал от вино, докато все още е в избата. … Очистването премахва „колоидите“, които са молекули, които включват танини, феноли и полизахариди.
