Много внимателно поставете тавата за печене в предварително загрятата фурна. Печете за около 25-30 минути. Центърът трябва да е почти поставен, но все пак ще бъде малко поклащан. (Не преварявайте – в противен случай фланът ви ще има „мехурчета“отстрани и ще има подсирена текстура.)
Как трябва да изглежда фланът, когато е готов?
Вашият флан трябва да бъде готов, когато е леко оцветен и твърд на допир, но не плътен. За да проверите отново, залепете острието на ножа си в центъра на фланеца и наполовина надолу; острието трябва да излезе чисто. Внимателно извадете тавата за печене от фурната, след което извадете флана от водната баня.
Недостатъчно приготвен ли е моят флан?
Преводът на „просто настроен” е малко неясен, но от съществено значение за приготвянето на перфектен флан. … По-добре е да го изпечете леко, отколкото да преварите (тъй като фланът ще продължи да се готви, след като го извадите от фурната.) Преваряването ще доведе до грозна, бучка или текстура на извара с яйчен вкус. Изобщо не е добре.
Трябва ли фланът да се движи в средата?
Извън фурната
Блатът е готов за изваждане от фурната, когато започне да стегне. Внимателно разклатете тигана: центровете на крема трябва леко да поклащат. Можете също да поставите върха на ножа в крема близо до центъра; ако фланът е все още течен, трябва повече време във фурната.
Можете ли да преварите Leche Flan?
Какво се случва, когато преварите Leche Flan?По-добре е леко да готвите, отколкото да преварите (тъй като фланът ще продължи да се готви, след като го извадите от фурната.) Прекаляването ще доведе до грозна, бучка или текстура на извара с яйце вкус.
