Бароло и Барбареско са най-ценените червени в Италия (често ги наричат краля и кралицата). И двете направени от гроздето Nebbiolo, имат красиви аромати и сериозна киселинно-танинова структура, които са фантастични с Болонезе.
Какво вино да използвам за Болонезе?
Забележка 1: Кианти, Пино Пиор и Мерло са най-добрите вина за сос Болонезе. (Използвал съм и каберне совиньон.) Заместители на червено вино в сос Болонезе: Совиньон блан, Пино Гриджо или Орвието.
Кой тип червено вино е най-добро за сос за спагети?
Тъй като ястията с паста с доматен сос са кисели, най-добре е да ги съчетаете със средно плътно червено вино. Вино, което не съответства на киселинността на соса, ще направи вкуса на виното меко. Пример за идеалното червено вино за доматен сос би бил каберне совиньон или Zinfandel.
Какъв вид червено вино върви към месен сос?
Ако готвите телешко, агнешко или яхния, Каберне Совиньон и Пино Ноар са ваши приятели. Ако готвите пиле, патица или свинско месо, вземете Мерло. Ако готвите морски дарове, изберете Пино ноар. Ако готвите зеленчуци или сос, опитайте леко мерло или кианти.
Какво е наистина добро италианско червено вино?
Три италиански червени вина за закупуване за специални поводи
- Бароло и Барбареско. Barolo от Пиемонт е несъмнено кралят на италианските червени вина. …
- Брунело. Брунело ди Монталчино е кралят на вината, направени със Санджовезе. …
- Amarone. …
- Gattinara. …
- Росо ди Монталчино. …
- Кианти Класико. …
- Barbera d'Asti. …
- Dolcetto d'Alba.
