Историците обикновено са съгласни, че ястието произхожда от Имола, град, който се намира на запад от Болоня и е дом на най-ранния документиран сос рагу, датиращ от края на 18 век.
Кой измисли сос Болонезе?
Най-ранната документирана рецепта за рагу, поднесена с паста идва от края на 18-ти век Имола, близо до Болоня, от Алберто Алвиси, готвач на местния кардинал Барнаба Киарамонти, по-късно папа Пий VII. През 1891 г. Пелегрино Артуси публикува рецепта за рагу, характеризиран като болонезе в готварската си книга.
Спагети болонезе от Италия ли са?
Spaghetti bolognese не съществува, според кмета на Болоня, Италия. Въпреки че се предполага, че ястието идва от града, кметът казва, че това всъщност е „фалшива новина“. Сосът на основата на месо, който италианците всъщност ядат, се нарича ragù и рядко се сервира със спагети.
Защо спагети болонезе не съществуват в Италия?
В Италия този сос обикновено не се сервира със спагети, защото има тенденция да падне от пастата и да остане в чинията. Вместо това хората от Болоня традиционно сервират известния си месен сос с талиатели (tagliatelle alla bolognese).
Спагети болонезе измислени ли са в Англия?
Всъщност, те смятат, че ястието може да има корени някъде по-близо до дома: Великобритания. Болонезе сосът, както подсказва името, произхожда от Болоня в Италия, използван за първи път преди няколко века в италианската кухня. … Така че спагети Болонезе се ражда и американското изобретение в крайна сметка направи го прерасна до Англия.”
