2024 Автор: Elizabeth Oswald | [email protected]. Последно модифициран: 2024-01-13 00:03
Тамис (произнася се "тами", известен също като барабанно сито или чални в индийската кухня) е кухненски прибор, оформен донякъде като барабанен барабан, който действа като цедка, ренде или мелница за храна. … За да използва такъв, готвачът поставя тамиса над купа и добавя съставката, която да се прецеди в центъра на мрежата.
Как изглежда тамис?
Нарича се тамис или барабанно сито и изглежда като кръстоска между обикновена цедка и барабана на вашия рок-звезден син. Датира от около Средновековието и се използва в професионални кухни почти оттогава.
Как работи тамисът?
Освен пресяване и прецеждане, тамисът е чудесен и за пречистване: премахва малките вени и замърсявания от гъши дроб, превръщайки го в копринени пастети и терини. За класически торшон с гъши дроб много готвачи използват тамис, за да пресеят черния дроб, преди да го овалят плътно в тензух и да го пошоват.
Как правите тами картофи?
Инструкции
- Подготовка.
- Вземане на обелени, измити и нарязани на кубчета картофи, поставяне във вряща вода.
- Оставете картофите да се готвят за 20-25 минути, докато омекнат.
- Премахване от плота, източване.
- Поставяне в купа, намачкане на картофи.
- Добавяне на половина и половина, докато продължавате да пасирате добре картофите.
Какво е Achinois?
Chinois е сито с форма на конус, изработено от фин металмрежа. Традиционно се използва за прецеждане на неща, които са предназначени да бъдат много гладки, като бульони, сосове и супи.
Препоръчано:
Какво е mirepoix в готвенето?
Mirepoix е комбинация от ароматни зеленчуци, която придава изтънчен фонов вкус на ястия като супи, яхнии и задушени. Mirepoix, френски термин, обикновено се състои от лук, морков и целина. Какво мога да използвам вместо mirepoix? морков.
Какво е смрадлика в готвенето?
смрадлика е остра, лимонена подправка често използвана в средиземноморската и близкоизточната кухня. Опитайте да го използвате в салати вместо лимонов сок или да подправите месо и риба на скара. Също така е вкусно, поръсено върху хумус. Кой е добър заместител на смрадлика?
Какво означава милан в готвенето?
Приготвянето на нещо миланско (или миланско) означава втасване на тънки резени месо в яйца и подправени галета и пържене. … Приготвянето на нещо по милански (или милански) стил означава задълбочаване на тънки филийки месо в яйца и подправени галета и пържене.
В готвенето какво е холандска фурна?
А холандска фурна е тенджера с дебели стени и капак. Този тип здрав съд за готвене се използва от векове за бавно готвене на супи, яхнии, сосове и хляб. Холандските фурни се предлагат в разновидности от чугун, емайл, алуминий и керамика. Традиционно обаче те се правят от подправен чугун.
Какво е съобщението в готвенето?
Мононатриев глутамат (MSG) е подобрител на вкуса, който обикновено се добавя към китайска храна, консервирани зеленчуци, супи и преработени меса. Защо MSG е вреден за вашето здраве? Освен ефектите на усилване на вкуса, MSG се свързва с различни форми на токсичност (Фигура 1 (Фиг.
