Меса от органи са пълни с хранителни вещества и често са килограм за килограм по-хранителни от мускулните меса. С забележителните изключения на шкембе (червата) и мозъци, повечето меса от органи са добър източник на множество витамини и минерали, включително много от B-витамините, желязо и цинк.
Кое е най-здравословното месо от органи?
Черен дроб е органното месо с най-много хранителни вещества и е мощен източник на витамин А. Витамин А е полезен за здравето на очите и за намаляване на заболяванията, които причиняват възпаление, вкл. всичко от болестта на Алцхаймер до артрита.
В кравешките черва има ли високо съдържание на холестерол?
Възможни недостатъци. Шкембето е с относително високо съдържание на холестерол, като порция от 5 унции (140 грама) е опакована в 220 mg холестерол - 75% от RDI от 300 mg. За повечето хора хранителният холестерол има малко влияние върху общите нива на холестерола (12).
Каква е хранителната стойност на червата?
Червата на добитъка са богати на витамин B12, който е добър за кожата, косата и укрепва имунната система. Също така е източник на цинк и фосфор, които са имуностимулатори.
Здрави ли са стомасите на свинете?
Прясното свинско шкембе предлага не само висококачествен протеин от постните разфасовки, но също така и значителни микроелементи, включително мастноразтворими витамини и минерали. Прясното свинско шкембе обаче обикновено се състои от около 30% мазнини, с наситени мазниникиселини, представляващи половината от тази стойност.
