Моно- и диглицериди на мастни киселини се отнася до естествено срещащ се клас хранителна добавка, съставена от диглицериди и моноглицериди, която се използва като емулгатор. Използва се и като агент за покриване на плодове. Тази смес понякога се нарича и частични глицериди.
От какво е направен емулгатор 471?
Познат още като разрешен емулгатор и стабилизатор, INS 471 се състои от моно- и диглицериди на мастни киселини. Моно- и диглицеридите на мастните киселини се отнасят до естествено срещащ се клас хранителни добавки.
Какво е консервант E471?
Като хранителна добавка, E471 е моно- и диглицериди на мастни киселини (глицерол моностеарат, глицерол дистеарат), който се използва като емулгатор в голямо разнообразие от храни. E471 е група синтетични мазнини, които се произвеждат от глицерол и естествени мастни киселини, от растителен и животински произход.
Емулгатор 471 соя ли е?
E471 е емулгатор, който може да се направи със соя (помислете: соев лецитин). Номерът е, че не е задължително да е на соева основа, но тъй като няма начин да се разбере кой тип E471 се използва в даден продукт, препоръчваме да го избягвате, ако избягвате соев лецитин.
Емулгатор 471 добър ли е за вас?
В оценката учените от EFSA казаха, че няма опасения за безопасността, когато E 471 се използва в храни при докладваните употреби, и няма нужда да се задава числово приемливо дневно прием (ADI). … Е 471 обаче е емулгаторкойто може да бъде произведен чрез директна естерификация на глицерол с мастни киселини.
