Можете добавете малко количество гореща вода, ще ви помогне да съберете глобулите заедно. След като маслените топчета се съберат на малки парченца с размер на грахово зърно, спрете да бъркате и го извадете от бъркалката.
Какво ще стане, ако разбиете масло?
След като се счупят, мастните капчици могат да се съединят една с друга и да образуват бучки мазнини или маслени зърна. Докато бъркането продължава, по-големи групи мазнини се събират, докато започнат да образуват мрежа с въздушните мехурчета, генерирани от разбъркването; това улавя течността и образува пяна.
Какво ще стане, ако разбиете масло твърде дълго?
Прекалено мекото или разтопено масло ще се разбие в пенливи въздушни мехурчета, които в крайна сметка се срутват в мазно, мокро тесто и се пекат в тежко и влажно изпечено тесто. За да получите омекнато масло, разбийте маслото и захарта на умерена скорост за 2 до 3 минути и ще сте на път към съвършенството на печене!
Можете ли да победите домашно масло?
Получавате масло чрез разбиване на тежка сметана много бързо, така че мастните молекули да се залепят една върху друга и в крайна сметка да се отделят от остатъчната течност - мътеница. … Казвам неохотно, че да, вие можете да намажете масло с крем, но само защото започвате да разтопявате проклетото нещо.
Какво да направите, ако маслото не се отделя?
Ако маслото не се отделя ясно от сметаната, тогава добавете ½ чаша студена вода или 5 до 6 ледкубчета към сметаната и продължете да разбивате. Можете също да поставите купата в хладилника за няколко часа. Извадете и след това отново започнете да разбивате и разбивате. Понякога разтопеното масло ще бъде разпръснато в крема и няма да се отдели.
