Сред животните, които произвеждат яйца, жълтъкът е хранителната част на яйцето, чиято основна функция е да доставя храна за развитието на ембриона.
Белтъкът или жълтъкът съдържат ли протеин?
Протеин. Яйцата се считат за една от най-качествените форми на протеин пред кравето мляко и говеждото. Яйчните белтъци са особено известни с високите си нива на протеин, но жълтъкът съдържа повече на базата на грам заграм. Белтъците имат 10,8 g на 100 g, но са изпреварени от яйчен жълтък, който съдържа 16,4 g на 100 g.
Жълтъкът добър източник на протеини ли е?
По принцип бялата част на яйцето е най-добрият източник на протеин, с много малко калории. Яйчният жълтък носи холестерола, мазнините и по-голямата част от общите калории. Също така съдържа холин, витамини и минерали.
Коя част от яйцето е богата на протеин?
В голямо яйце, което съдържа около 7 грама протеин, 3 грама ще идват от жълтъка и 4 грама от белтъка. Следователно, изяждането на цялото яйце - не само на бялото - е начинът да получите най-много протеини и хранителни вещества.
Има ли протеини при пиенето на яйчен жълтък?
Докато жълтъците осигуряват добър хранителен източник на биотин, суровите яйчени белтъци съдържат протеин, наречен авидин.
