Такива ястия са характерни и за много елитни ресторанти. Във Франция охлювите са често срещани и се обозначават с френската дума „Escargot“. Когато се сварят, охлювите се приготвят с чесън и магданозено масло, добавят се за подправка и се сервират в черупката им. Те са много скъпи, защото се считат за деликатес.
Защо ескаргото е нещо?
Escargots (IPA: [ɛs.kaʁ.ɡo], френски за охлюви) е ястие, състоящо се от варени ядливи сухоземни охлюви. Те често се сервират като ордьовр и се консумират от французи, хора от нага в Нагаланд, Индия, както и хора в Германия, Великобритания, Италия, Португалия и Испания.
Как се убиват охлюви за ескарго?
Развъждане на охлюви. Някои охлюви от L'Escargot du Périgord се продават на живо на ресторанти и частни клиенти, но 80% се приготвят и готвят от Пиер и Беатрис. … Охлювите са убити чрез потапяне във вряща вода.
В коя държава хората ядат ескарго като деликатес?
Франция е световен потребител номер едно на охлюви – иначе наречени ескарго – което го прави най-доброто място да опитате този уникален деликатес. Ако успеете да преодолеете първоначалните си нерви, ще разберете защо тази храна с високо съдържание на протеини, ниско съдържание на мазнини и витамини е също толкова обичана от французите, колкото камамбер и багети.
Защо хората започнаха да ядат ескарго?
Палеолитните хора в Испания започнаха да ядат охлюви 10 000 години по-рано оттехните средиземноморски съседи, разкрива проучването. Охлювите са допълнителен източник на храна за древни хора, важни за тяхното оцеляване и адаптация. … Диетата се променя по време на човешката еволюция.
