Восъчни картофи Те включват малки и големи картофи с червена кора, сини, лилави и пръстени картофи Fingerling картофи Fingerling (риба), етапът на развитие на младите риби, при който перките могат да бъдат разширени и люспи започнаразработка. … Fingerling, музикално измерване. https://en.wikipedia.org › wiki › Fingerling
Fingerling - Wikipedia
. Те са с ниско съдържание на нишесте и високо съдържание на влага и захар. Тези картофи обикновено са малки и с кръгла форма, въпреки че някои сортове могат да бъдат по-големи.
Кой вид картофи са восъчни?
Восъчните картофи, като новите картофи, имат гладка, плътна плът, която поддържа формата си добре при готвене. Работят добре в салати или просто сварени. Основните восъчни разновидности включват Charlotte, Maris Peer и Jersey Royals.
Какви картофи са твърди и восъчни?
Повечето сини/лилави картофи запазват формата си след готвене, като същевременно добавят наситен, жив цвят и уникален вкус към салатите. Изпечени или приготвени на пара, тези картофи правят красиви и вкусни салати. Fingerling картофите са восъчни и твърди по текстура.
Риджийските картофи восъчни ли са?
A: Айдахо Руссетите не се считат за "восъчни", тъй като имат високо съдържание на твърди вещества или нишесте и ниско съдържание на влага. Повечето рецепти, изискващи восъчни картофи, се отнасят до червени или жълти. Те имат повече вода и по-малко нишесте.
Как можете да разберете дали картофът е восъчен?
Обикновено можете да определите дали картофът е восъчен оттънката му кожа. Ако кожата се чувства много тънка на допир и лесно можете да надраскате парче (не правете това, преди да го купите!), вероятно е восъчна. Трета категория ще бъдат картофите със средно нишесте, които са по-универсални и ще работят в повечето картофени ястия.
