Ако вашата чанта с ечемик не е посочено олющено или перлено (повечето го правят, но има няколко марки като Goya, които просто казват "ечемик"), друг начин можете да разберете, като погледнете времето за готвене, посочено на опаковката. The Kitchn споделя, че олющен ечемик с непокътнат слой трици отнема повече време за готвене - близо час.
Как да разберете дали ечемикът е перлен или олющен?
Олющеният ечемик, считан за пълнозърнест, е е премахнат само несмилаемата външна обвивка. По-тъмен е на цвят и има лек блясък. Перленият ечемик, наричан още перлен ечемик, не е пълнозърнест и не е толкова хранителен. Той е загубил външната си обвивка и слоя си от трици и е полиран.
Ечемикът Goya е пълнозърнест?
Гоя ечемик е хранителен пълнозърнест с дъвчаща текстура и орехов вкус.
Трябва ли ечемикът да бъде олющен?
Повечето ечемик има здрава несмилаема обвивка, която плътно обгражда ядрото. Този корпус трябва да бъде премахнат преди ядене. Най-бързият метод за премахване на корпуса е остъргването (перла), което също така премахва по-голямата част от външните трици.
Как се нарича олющен ечемик?
Олющеният ечемик, известен също като ечемичен шрот, е пълнозърнеста форма на ечемик, като само най-външната обвивка е отстранена. Дъвчещ и богат на фибри, това е най-здравословният вид ечемик. Приготвянето му обаче отнема повече време от перления ечемик, около час или повече.
