В Белгия и Франция, пралине е гладка паста от какао, смесена със ситно смлени ядки и използвана за пълнене на шоколадови бонбони, но когато дойде в Ню Орлиънс, това отне друг път. Смята се, че пралините са донесени от Франция от монахините Урсулинки, дошли в Ню Орлиънс през 1727 г.
Къде е изобретено пралината?
Пралине може първоначално да е вдъхновено от Франция от готвача на маршал дю Плеси-Праслин (1602–1675), като думата пралине произлиза от името Праслин. Ранните пралини бяха цели бадеми, индивидуално покрити с карамелизирана захар, за разлика от тъмната нуга, където лист карамелизирана захар покрива много ядки.
Кой създаде пралините?
Това е сладкарство с богата история, колкото и нейният вкус. Произходът на пралина може да датира от началото на 17-ти век. Смята се, че пралината е създадена от Chef Clement Lassagne, който е работил за френския дипломат César duc de Choiseul, Comte du Plessis-Praslin.
Защо пралините са популярни в Ню Орлиънс?
Докато захарните ядки вече се наслаждаваха по целия свят, бонбоните, наречени "пралине", станаха популярно лакомство във Франция, отчасти заради доходоносните им захарни колонии в Карибите. … Жените с пралин ще станат най-популярните от уличните търговци в Ню Орлиънс и често се срещаха около Джаксън Скуеър.
Откъде произлизат бонбоните с пекан?
"Кулинарният гений на афро-американските жени създаде пралина Ню Орлиънс, както го познаваме." В Луизиана, където преобладават пеканите, а не бадемите, пралината еволюира благодарение на „кулинарния гений на афро-американските жени“, пише ученият по пралине Чанда М.
