Основната му цел е да добави задържане на главата към леки лагери, които не са силно хмелени, тъй като е толкова леко изпечен, че не придава допълнителен вкус. Това е всичко! Ако правите IPA, с кристален малц и тон хмел, няма причина да добавяте CaraPils.
За какво се използва малцът Carapils?
Carapils M alt попада в категорията на декстриновия малц и е предназначен за подобряване на тялото, усещането в устата и задържането на главата чрез добавяне на устойчиви декстрини, протеини, нескорбялни полизахариди и други вещества към пивната мъст и бирата.
Какво добавя Carapils към бирата?
В готовата бира, добавянето на Carapils може да произведе повече пяна и по-добро задържане на главата и води до по-пълно тяло и усещане в устата. Въпреки че много пивовари използват термина Carapils общо, това всъщност е запазена марка.
Колко Carapils трябва да използвам?
Carapils обикновено се използва на ниво от 5% или по-малко от общата ви сметка за пълнозърнест малц. Въпреки това може да се използва с по-висока скорост в специални случаи, да речем, ако правите сесия IPA и се опитвате да симулирате бира с по-висока гравитация.
Как използвате Carapil зърна?
Декстрините придават плътност, усещане в устата и небцето на бирата, както и стабилност на пяната. Карапилите трябва да бъдат пасирани с блед малц, поради липсата на ензими. Използвайте 5 до 20% за тези свойства, без да добавяте цвят или да се налага да пасирате по-високотемператури.
