Транс мазнините са полутвърди при стайна температура поради позицията на една (или повече) от нейните химични връзки, които са в "транс-", а не в "цис- “позиция. Има два вида трансмазнини: естествени и изкуствени. Изкуствените трансмазнини започват като растителни масла, които са течни при стайна температура.
Хидрогенирани ли са твърдите мазнини?
Хидрогенирането превръща течните растителни масла в твърди или полутвърди мазнини, като тези в маргарина. … Пълното хидрогениране води до молекула, съдържаща максимално количество водород (с други думи, превръщането на ненаситена мастна киселина в наситена).
Твърдо или течно хидрогенирано е?
Хранителните компании започнаха да използват хидрогенирано масло, за да помогнат за увеличаване на срока на годност и спестяване на разходи. Хидрогенирането е процес, при който течната ненаситена мазнина се превръща в твърда мазнина чрез добавяне на водород. По време на тази произведена частично хидрогенирана обработка се получава вид мазнини, наречени трансмазнини.
Твърди ли са мазнините или течни?
Мазнините са течни или твърди в зависимост от химическия им състав или начина, по който градивните им елементи са подредени заедно. Представете си кула от плътно подредени блокове. Плътното опаковане на тези блокове е подобно на плътно опакованите молекули, които правят наситените мазнини да изглеждат твърди.
Какво се нарича хидрогенирана мазнина?
За разлика от други диетични мазнини, транс мазнините - същонаречени транс-мастни киселини - повишава вашия "лош" холестерол и също така понижава "добрия" холестерол. Диета, натоварена с трансмазнини, увеличава риска от сърдечни заболявания, водещият убиец на възрастните.
