Освен многото хранителни вещества, които съдържат, препечените ядки и/или семена могат да добавят малко хрупкавост към сместа. Можете дори да опитате да разбъркате малко масло от ядки или семена. Варените зърнени храни могат да се приготвят с помощта на микровълновата печка, котлона или бавната готварска печка.
Какво се случва, когато зърнените култури са сготвени?
Добре известно е, че пшеничните зърна потъмняват при варене; колкото по-дълго време е готвенето, толкова по-тъмни са зърната. Зърната, изложени на по-висока температура, стават по-тъмни от тези, изложени на по-ниска температура. Промените в цвета на пшеничните зърна, изложени на топлина, се дължат на реакцията на Майард.
Можете ли да сварите зърнени храни?
1. За пикантна топла зърнена закуска заври вода и сол. Добавете зърнени храни, намалете котлона, покрийте и гответе за 10 минути.
Трябва ли да сварите зърнено мляко?
2 отговора. Да, добре е да сварите мляко - или поне да го къкри. Млякото става наистина пенливо, когато заври и има тенденция да заври, така че вероятно не искате да го сварявате, а по-скоро бързо намалете котлона, когато покаже признаци на кипене, и го оставете да къкри.
Защо не трябва да кипнете мляко?
Млякото се състои от вода, мазнини, въглехидрати и протеини. Когато го нагреете, водата започва да се изпарява, а останалите компоненти започват да се отделят. Довеждането на до кипене твърде бързо може да изгори захарите и да свие суроватъчния протеин. Това причинява изгаряне на дъното на тигана и образуване на кора отгоре.
