Маслената киселина е мастна киселина, която се създава, когато добрите бактерии в червата ви разграждат диетичните фибри. Намира се също в животинските мазнини и растителните масла. Въпреки това, количеството маслена киселина в храни като масло и гхи е малко в сравнение с количеството, което се произвежда в червата ви.
Колко маслена киселина има в гхи?
Настоящото проучване установи значително количество маслена киселина (C4:0) и в двата типа проби: 1,7% при краве и 1,9% в биволско гхи.
Кои храни са с високо съдържание на маслена киселина?
Маслената киселина естествено се среща в масло, твърди сирена (напр. пармезан), мляко (особено козе и овче), кисело мляко, сметана и някои други ферментирали храни (напр. кисело зеле, кисели краставици и ферментирали соеви продукти), но в много малки и незначителни количества за здравето на червата.
В кое има повече масло или гхи от маслена киселина?
Има и плюс от премахването на млечния протеин, който може да причини храносмилателни проблеми при тези, които са чувствителни към млечни продукти. Ghee също осигурява по-хранителен ефект за парите ви, защото е с по-високо съдържание на маслена киселина, MCTs и витамин А, отколкото в маслото.
Какви мастни киселини има в гхи?
Палмитинова киселина и олеинова киселина бяха две от основните мастни киселини, открити както в кравето, така и в овчето гхи. Профилът на наситените мастни киселини е от 53,9 до 66,8%, профилът на ненаситените мастни киселини е 22,8 до 38,0%, а останалите мастни киселиние от 3,5 до 10,4%. Количествата на холестерола варират от 252 до 284 mg/100 грама.
