Според Serious Eats, още през 1870-те фермери в Ню Йорк започнаха да правят меко, неузряло сирене, което в крайна сметка се превърна в крема сирене. Приблизително по същото време Испания започна да изпраща консервирани червени чушки или "pimiento" в Съединените щати.
Кой измисли пименто и сирене?
Това сирене пименто се правеше от един човек: покойния Ник Рангос, родом от Айкен, Южна Каролина, и активен член на гръцката общност на Августа. Рецептата му била тайна и се казва, че е била златен стандарт – нещо, което заведенията за обществено хранене са се опитали да разбият и разкрият тайната съставка.
Защо сиренето пименто е толкова популярно на юг?
Всеки имаше доста лесен достъп до пакетирано крема сирене, но пименто чушки бяха скъпи за внос. Трудолюбив грузински фермер видял възможност и започнал да ги отглежда и разпространява в САЩ. Някои казват, че това е довело ястието на юг, но кога точно не е било възможно да се определи.
Сиренето пименто нещо от Южна Каролина ли е?
Готина история и за разлика от много от своите донякъде преувеличени твърдения за хранителни продукти, Юг - особено Северна Каролина - може да направи абсолютно легитимни, дори безспорни, твърдения за сиренето пименто. Сиренето Пименто е южно. Това е юг.
Какъв е вкусът на пименто?
Малка, сладка чили чушка с форма на сърце, която може да бъдемек или пикантен лют на вкус и малко горчив вкус. Червено до жълто на цвят, месото на типичния пименто осигурява по-сладък вкус с по-забележим аромат от подобен пипер, известен като черен пипер.
