Кога можете да използвате изхвърляне на закваска? Можете да използвате изхвърленото от предястието си за печене, но е по-добре, ако изчакате поне 7 дни, преди да го използвате. През първите 5-7 дни е по-добре да изхвърляте или компостирате изхвърляните си отпадъци, защото бактериите ще се борят с него и като цяло ще мирише доста гадно.
Кога трябва да изхвърля закваската си?
Добре поддържаните зрели закваски са изключително издръжливи и устойчиви на нашественици. Адски трудно е да ги убиеш. Изхвърлете стартера си и започнете отначало, ако показва видими признаци на мухъл, или оранжев или розов нюанс/ивица.
Мога ли да храня стартер, без да изхвърля?
Вместо това храните предястието всеки ден с равни количества брашно и вода, без да изхвърляте нищо, докато го установите, след това след като се установи (след седмица или две) трябва само да го нахраните в деня, преди да искате да направите хляб.
Изхвърляте ли течност от закваската?
Повредих ли го? О. Тъмната течност е форма на естествен алкохол, известен като hooch, което показва, че вашата закваска е гладна. Hooch е безвреден, но трябва да се излее и изхвърли преди разбъркване и захранване на вашия стартер.
Защо изхвърляте половината от закваската?
За да позволите на вашето начало да расте и процъфтява, трябва да го „опресните“с прясно брашно и вода. Изхвърлянето на някои първо ви позволява да добавите тази прясна храна, като същевременно поддържате предястието си в управляем размер. Ако не изхвърлите вашето предястие, това също ще повлияе на вкуса на вашето предястие.
