Напълнете стъклена купа или чаша с вода със стайна температура и пуснете малка лъжичка (чаена лъжичка или по-малко) от стартера във водата. Ако плува, е готов за употреба. Ако потъне, вашият стартер ще се нуждае от повече време, за да се развие, или с друго хранене, или просто повече време за сядане и образуване на въздушни мехурчета.
Кога мога да използвам моята закваска?
Много краткият отговор е, че вашата закваска обикновено ще бъде в пика си между 4 и 12 часа след хранене. Оптималното време за използване ще бъде, когато има много мехурчета на повърхността му и физически се е повишило до най-високото си ниво, точно преди да се изпусне отново.
Какво ще стане, ако използвате закваска твърде рано?
Този процес не се случва веднага или за една нощ. Отнема време, за да се засили предястието достатъчно – да съдържа достатъчно мая – за да изпечете с. Печенето с незряло предястие ще доведе до гъст хляб или дори хляб, който изобщо не втаса. Подобно на фиданката, стартерът се нуждае от грижи и внимание в ранните етапи.
Колко време след хранене стартерът е готов?
Вашата закваска трябва да се храни около 1 пъти седмично, ако е в хладилник, и всеки ден, ако е оставена на стайна температура. Като цяло, около 5-6 часа след хранене, моята закуска е готова. Времето може да варира в зависимост от стайната температура, температурата на тестото и т.н. Стартерът трябва да е удвоил обема си и да започне да се отдръпва и/или да премине теста за плаване.
Правиш лиРазбъркайте закваската преди употреба?
Не е нужно да бъркате по график, но винаги, когато ви е удобно, разбъркайте малко, независимо дали е няколко пъти на ден или дузина, защото ви се случва бъди в кухнята. До края на Ден 2 имаше по-очевидни мехурчета в сместа.
