Повторно затоплете гюжери, непокрити, в предварително загрята 350°F. фурна 10 минути, ако е охладена или 15 минути, ако не е размразена, замразена. Сервирайте gougeres топли.
Как претопляте замразени гюжери?
Gougères могат да бъдат или замразени в тава за печене, преди да се съхраняват във фризерни торби до 2 месеца. Като алтернатива можете да ги изпечете до три часа предварително и след това загрейте отново във фурна на 350 градуса за 3-5 минути точно преди сервиране.
Как поддържате gougères свежи?
За приготвяне на гоужери, загребете заоблени супени лъжици тесто върху тави за печене, постлани със силиконови постелки или хартия за печене. Поставете ги възможно най-близо един до друг, без да ги докосвате. Покрийте свободно с найлоново фолио. Замразете до твърдо състояние, след което прехвърлете в херметичен контейнер или чанта с цип за дългосрочно съхранение.
Защо моите гужери се спукат?
Добавяне на твърде много яйца . Тайната на бута на gougères е добавянето на яйца, но ето нещото - твърде много яйца и тестото ще бъде твърде мокро, за да се надуе правилно. … Ако загребете малко с шпатулата си и го оставите да се плъзне обратно в купата, трябва да остави малко „V“тесто върху шпатулата.
Можете ли да охладите тестото за гоужер?
За да направите празника забавление още по-лесно, можете да охладите тестото за гоужер до три дни. Или замразете необработените отделни бутерчета върху листа за печене, докато се твърдят, след което ги съхранявайте в торби вфризер. Или загрейте отново изпечените няколко часа предварително.
