Всички салами, продавани в магазините, са готови за консумация и не изискват никакво готвене. То е или „сухо изсушено“, което е достатъчно изсушено, докато стане безопасно за консумация.
Защо не трябва да ядете салам?
Бейконът и болонята едва ли са здравословна храна. Но едно огромно ново проучване предлага най-силните доказателства досега, че яденето на преработено месо повишава риска от двата големи убийци, рак и сърдечни заболявания.
Кога не трябва да ядете салам?
Можете да определите дали саламът е развален от миризмата и външния му вид. Салам месо с лигава повърхност, остър мирис или странен вид, не яжте и изхвърлете деликатесното месо веднага.
Може ли саламът да се яде студен?
Ядем го само студено или на стайна температура. Разбира се можете да! Да, това е чудесен начин да се разсеете от сутрешното пътуване. Купете го, разделете го на торбички, сложете няколко в хладилника и малко във фризера.
Саламът счита ли се за сурово месо?
Макар и напълно необработен, саламът не е суров, а излекуван. Salame cotto (cotto salami) – типичен за региона на Пиемонт в Италия – се готви или пуши преди или след втвърдяване, за да придаде специфичен вкус, но не за полза от готвенето. Преди готвене, cotto salame се счита за сурова и не е готова за ядене.
