Извара и суроватка е общо име, дадено на подсиреното мляко, което се разделя на бучки сирене, наречени извара, и течност, наречена суроватка. Можете да подсирете млякото по няколко различни начина, за да създадете различни видове сирена. Начинът, по който опитахме днес, прави сирене, подобно на рикота.
Изварата и суроватката са едно и също нещо като извара?
Изварата е основно казеин, млечен протеин, който се коагулира в присъствието на ензима сирище. … Изварата на Muffet и суроватката беше извара, но изварата е модерен продукт. Не само, че по-голямата част от суроватката се отстранява, изварата обикновено се приготвя, за да им придаде познатата текстура на извара.
Къде са изварата и суроватката?
Изварата и суроватката всъщност са бучките и течността, намиращи се в извара. Ако не сте знаели, изварата се прави от обезмаслено мляко.
Каква е разликата между извара и суроватка?
Млякото съдържа протеин, наречен казеин, и когато добавите киселина (като оцет или лимонов сок), това кара тези протеини да се сливат заедно. Твърдите бучки се наричат извара, а останалата течност се нарича whey – точно като в „Little Miss Muffet!“
Ядете ли извара и суроватка?
Въпреки че в наши дни не е обичайно да се хапва обикновена извара, яденето на извара и суроватка като лека закуска беше относително нормално нещо, когато детските стихчета бяха първи публикувани. Ако решите да лъжите вилата сисирене директно в устата ви обаче, без преценка.
