Лая е произведена чрез преработка на лой, която е тлъстината от говеда или овце, обикновено мазнината, която заобикаля органите на животните. Процесът на рендеринг включва леко нагряване на сукна за отделяне на мазнините от всички останали мускули или съединителна тъкан. Резултатът е чиста мазнина, която след охлаждане е твърда при стайна температура.
Как се извлича лой?
Лая се извлича чрез отопяване, нарязване или нарязване на мастната тъкан на малки парченца, които се варят в вани или се готвят в пароварки, след което се събира мазнината чрез обезмасляване или чрез центрофугиране.
Как да си направя собствена лой?
Как да направим телешка лой
- Добавете телешката мазнина в тенджера. Съберете телешката мазнина в голяма тенджера и загрейте на слаб огън. …
- Бавно оставете да къкри, за да стане телешката мазнина. По време на готвенето ще забележите, че мазнината бавно започва да се топи и готви. …
- Щам. Цеденето е важно. …
- Използвайте или съхранявайте. Можете да използвате това веднага.
Слой само свинска мас?
И двата вида са топени мазнини и и двете съществуват от МНОГО дълго време. … Основната разлика е от какво животно идват тези мазнини. Свинската мас е свинска мазнина. Лой е телешка мазнина.
Какво е лой и откъде идва?
Слой е преработената тлъстина предимно от говеда и овце, въпреки че в уравнението могат да бъдат включени и други животни, като коне, кози и други мъртви животни.(Свинските мазнини имат напълно различен състав и са твърде меки, за да станат лой и да образуват група, наречена грес.
