Визуалният аспект на мурена е отблъскващ, когато се види за първи път, а месото й, ако не е приготвено правилно, е пълно с кости. Но неговата мека желатинова кожа и прекрасен вкус представляват автентичен деликатес. Освен това прави изискан бульон, използван за готвене на ориз и рибна основа.
Отровни ли са мурените?
Мурена не са отровни - най-честото усложнение от ухапване от мурена е инфекцията. По-сериозните ухапвания може да изискват шевове, а някои могат да причинят дълготрайно нараняване като загуба на пръст или част от тялото. Опитайте се да избягвате да прекарвате твърде много време в близост до известни местообитания на змиорка и спазвайте дистанция, ако забележите такава.
Добър ли е вкусът на мурените?
Уцубо (морените змиорки) изглеждат доста страшно до степен, че на японски са наричани „морските гангстери“. Но след като надхвърлите външния им вид, месото от мурена е гъсто и нежно, с лек и приятен вкус, подобен на пилешко. Кожата е с високо съдържание на колаген и има богат вкус на умами.
Как вкусват мурените?
Хранителна стойност: Въпреки че мурените в тропиците рядко се ядат поради опасността от отравяне с сигуатера, калифорнийските мурени са безопасни и се считат за годни за ядене, поне предната част на змиорката. Месото е бяло и се счита за ароматно с леко сладък вкус; текстурата е малко мека.
Можеш ли да ядеш мурена сурова?
Суровата кръв на Мората етоксичен и отровен. Ако го готвите добре, става безвреден.
