Зърната съдържат много рафиноза, която е сложна захар, която тялото има проблеми с храносмилането. Рафинозата преминава през тънките черва в дебелите черва, където бактериите я разграждат, произвеждайки водород, въглероден диоксид и газ метан, който излиза през ректума.
Кои храни съдържат рафиноза?
Рафиноза, стахиоза, вербаскоце са несмилаеми олигозахариди, присъстващи в големи количества в бобови растения, особено боб. По-малки количества от тази сложна захар се съдържат в зелето, брюкселското зеле, броколи, аспержи, други зеленчуци и пълнозърнести храни.
Как да се отървете от рафинозата в боба?
Накиснете преди готвене Проучванията показват, че накисването на сушени зърна за 8-12 часа преди готвене може да помогне за намаляване на количеството рафинозни захари. Ключът е да изхвърлите водата след накисване и да използвате прясна вода за готвене. По-малко рафиноза във вашата супа или чили ще ви помогне да направите бобовите растения по-лесни за смилане.
Съдържа ли зеленият фасул рафиноза?
При някои хора бобът може да причини метеоризъм, болки в стомаха или подуване на корема. Това е така, защото бобът съдържа рафиноза, вид фибри, които могат да доведат до храносмилателни проблеми (19).
Защо зеленият фасул е лош за вас?
Те могат да причинят проблеми в храносмилателната система. Готвенето на боб може да намали нивата на лектин. Зеленият фасул съдържа фитинова киселина, която може да се свърже с минералите и да ги предотвратиот усвояване от тялото. Хората, които имат недостиг на минерали, трябва да се консултират с лекар, преди да консумират допълнително зелен фасул.