Цената на черния трюфел варира от $1 000 до $2 000 за паунд, в зависимост от сезона. Летните трюфели са по-евтини.
Колко струва един черен трюфел?
Повечето трюфели са с размер около 30-60 грама, което означава, че само един ще върне на човек от 30-75 $. Но Австралия току-що произведе черен трюфел, който тежи около 2-3/4 паунда и се продава за между $2000 и $2500 (точната цена не е разкрита).
Защо черният трюфел е толкова скъп?
Паунд за паунд, трюфелите са една от най-скъпите храни в света. Това се дължи на колко трудни са за отглеждане, колко сложни са за намиране и трудностите, свързани със съхранението. Събирането на трюфели не е лесна задача, което е част от причината да струват толкова много.
Защо черните трюфели са незаконни?
Цените нарастват с увеличаване на търсенето, което води до черен пазар за трюфели, който наподобява сенчестия свят на незаконните наркотици, пълен с кражби и убийства. Колкото и лошо да е това, дилърите се страхуват от евтин китайски внос, който изглежда като по-скъпия трюфел от Франция, но е съвсем различен сорт.
Какъв вкус имат черните трюфели?
Обобщаването на вкуса на трюфелите не е лесна задача, но те съдържат земеност и мускус/месен/игрив вкус на някои популярни надземни гъби. Когато описват трюфелите, някои биха казали, че имат вкусте миришат: дъбови, орехови и земни, сладки и сочни с жилещи пикантни нотки като черни маслини.
