Консервираният боб, от друга страна, преминава през няколко допълнителни стъпки на обработка. … След това зърната се бланшират за няколко минути, преди да бъдат запечатани в консерви и след това се готвят и стерилизират в реторта – машина, която по същество е голяма тенджера под налягане, задвижвана с пара.
Същи ли са консервираният боб като сготвеният под налягане?
Сушеният боб трябва да се накисне и след това да се вари поне десет минути. Но отнема около час, за да се сготви повечето зърна, така че да са годни за консумация. Д-р … Грегър казва, че това е още по-просто: „Консервираният боб е варен боб; процесът на консервиране е процес на готвене.”
Консервираният боб вече приготвен ли е под налягане?
При консервиране зърната се бланшират; запечатани в кутии с течност (обикновено вода) и често сол и други добавки, които помагат за запазване на текстурата и цвета на зърната, и след това варени на силен огън под налягане на пара, според Canned Food Alliance.
Консервирани ли са боб под налягане?
Съвети за консервиране на сух боб под налягане
Използвайте консерва под налягане: Сухият боб може да се консервира безопасно само с помощта на консерва под налягане (не тенджера под налягане). Когато започнах да консервирам храни, направих някои проучвания и закупих Presto 16-Quart Aluminium Pressure Canner. Побира контейнери с буркани с размер 9 пинта или 7 литра.
Кой боб се готви под налягане?
Можете да готвите всякакъв вид боб в инстантната тенджера, включително:
- Черен боб.
- Черноок грах.
- Велик северен боб.
- морски боб.
- Пинто боб.
- Канелини боб.
- Нахут (гарбанзо боб)
- Червен боб, въпреки че препоръчвам първо да сварите боба за около 10 минути, за да разградите лектините.
