Всъщност, ако получите стар, див фазан, 3 дни биха били минимум за правилното стареене. … Фазани, глухари, яребици, пуйки и гъски I ще виси 3 до 7 дни, в зависимост от това на колко години са били. Ако закачите пуйки или гъски, трябва да ги изкормите, тъй като иначе задържат твърде много топлина.
Трябва ли да се окачват глухарчета?
Причината да закачим играта е в за да оставим месото да почине леко. Птиците използват прилив на адреналин, за да излитат и така, ако бъдат застреляни скоро след излитане, те ще бъдат пълни с адреналин. Оставянето му да виси също така позволява на тъканите на птиците да се отпуснат и да си починат.
Колко дълго трябва да окачите глухари?
Колко време трябва да се оставят тетревиците да висят? Прясно отстреляният глухар може да се изяде веднага или да се окачи за два до три дни. Тетрето вече има доста силен дивечов вкус, така че окачването на месото само ще подчертае това. От цялото месо на птицата, бутчетата от глухарчета имат най-силен вкус.
Колко дълго трябва да обесите дивеч?
Game to Eat предполага, че дивечовите птици трябва да бъдат оставени за 5-7 дни при около 5oC (отново лично предпочитание). Ако е по-топло от 5 oC, оставете го да виси за по-малко време и обратно. Гълъбът от друга страна може и трябва да се яде веднага.
Как съхранявате лебеда?
Съхранявайте в найлонов плик върху лед, за да ги поддържате чисти и студени. Птиците могат да бъдат оскубани или одрани на полето. Не забравяйте обаче да оставите идентификационен знакптицата, както може да се изисква от държавните правила за дивеч. Охладете трупа бързо, за да запазите вкуса и да запазите качеството на птицата.
