Капсулираната млечна киселина се използва предимно при производството на сухи или полусухи колбаси. … Ферментацията с капсулирана млечна киселина е икономичен и ефективен метод за консервиране на храна, който може да се приложи дори в по-селски/отдалечени места.
От какво е направена капсулирана млечна киселина?
Млечната киселина се извлича от не-ГМО тръстикова захар и се създава чрез ферментационен процес, при който тръстиковата захар се превръща в киселина. Млечната киселина, комбинирана с морска сол и сок от целина, е това, което дава на нашите пръчици 13-месечен срок на годност.
Капсулираната млечна киселина добра ли е за вас?
Полезна ли е млечната киселина за вас? Да, млечната киселина е полезна за вас, дори когато е под формата на хранителен консервант. Въпреки че много хранителни консерванти са нездравословни, консервантите с млечна киселина ще ви помогнат да се предпазите от разболяване. Той контролира pH, или киселинността и алкалността, за да предотврати развалянето на храната.
Яденето на млечна киселина вредно ли е за вас?
Въпреки че млечната киселина обикновено се счита за безопасна и е свързана с няколко ползи за здравето, тя може да причини странични ефекти при някои хора. По-специално, ферментиралите храни и пробиотиците могат временно да влошат храносмилателните проблеми като газове и подуване на корема (19).
Изпареното мляко има ли млечна киселина?
Резултатите разкриват, че като цяло има тенденция към съдържанието на млечна киселина в изпареното млякоза увеличаване в съхранение. Въпреки това, нараства при температури от 35°, 70° и 100°F.
