Овесените ядки не съдържат естествено глутен. Въпреки това, кръстосано замърсяване с глутен може да се случи в полетата, където се отглежда овес или, по-често, чрез съоръжения за преработка и опаковане. Това означава, че овесът влиза в контакт със съставки като пшеница, ечемик и ръж, което ги прави опасни за хора с CD.
Кои овесени ядки са без глутен?
Чистите овесени ядки са без глутен и са безопасни за повечето хора с непоносимост към глутен. Овесът обаче често е замърсен с глутен, защото може да се обработва в същите съоръжения като съдържащите глутен зърнени храни като пшеница, ръж и ечемик.
Възпалителни ли са стоманените овесени ядки?
Овесът, нарязан на стомана, е отлична разтворима фибри за добавяне към диетата, която също действа като пребиотична храна. Тези овесени ядки са полезни за насърчаване на противовъзпалителната цялост на чревните бактерии. Стоманено нарязаните овесени ядки са по-малко обработени от старомодните валцувани овесени ядки и имат по-нисък гликемичен индекс.
По-здравословни ли са овесените ядки?
По тази причина овесените ядки могат да бъдат най-добрият избор за тези, които търсят по-добър контрол на кръвната си захар. Стоманените разфасовки овес са с малко по-високо съдържание на влакна от валцувания и бърз овес. Те също имат най-нисък гликемичен индекс от трите вида овес, което потенциално ги прави най-добрият избор за контрол на кръвната захар.
Има ли овесени ядки без глутен?
Краткият отговор е ДА - незамърсен, чистовесът е без глутен. Те са безопасни за повечето хора с непоносимост към глутен. Основният проблем с овеса при хранене без глутен е замърсяването. Повечето търговски овес се преработват в съоръжения, които също преработват пшеница, ечемик и ръж.
