Тест за готовност. Идеалната температура за правилно пушени гърди е 195°F, но имайте предвид, че вътрешната температура на гърдата може да се увеличи с 10 градуса дори след като бъде извадена от скарата. Последното нещо, което искате, е да преварите гърдите си, което води до сухо, дъвчащо месо.
Приготвена ли е гърда на 180?
Гърдите са готови, когато температурата достигне 180 градуса до 185 градуса F вътрешно или когато вилицата се плъзга лесно навътре и извън месото. Извадете и оставете гърдата да почине за около 10 минути.
Приготвени ли са гърди на 200?
Гръдката е готова и е готова само когато достигне 195-200°F. При големи разфасовки като гърди, температурата на „безопасно за ядене“не е същата като крайна температура. Безопасно е да се яде в началото на играта, но ще бъде твърда като кожата на обувките, освен ако не я оставите да достигне тази температура от 195-200°F.
Приготвени ли са гърди на 190?
Върнете гърдата на скара (или пушилката) Гърдите са готови, когато са много крехки и достигне вътрешна температура от 190 градуса F, около още 1 до 2 часа. Оставете да почине за 45 минути, след което разгънете и нарежете. Сервирайте със сос BBQ отстрани.
При каква температура гърдите стават омекнали?
За да направите гърдата крехка, вътрешната температура трябва да се покачи доста високо до 180° F до 205° F (82° C до 96° C). Номерът е да използвате непряка топлина, за да получите вътрешносттатемпературата е достатъчно висока, за да разгради съединителната тъкан в мек желатин, без да изсушава месото.
