За да се уверите, че тиганът ви е достатъчно горещ, направете теста с водата. Отговор: Нафта за отопление, докато блести, е просто изискан начин да кажете „докато стане горещо” (но не твърде горещо). „Маслото се разпръсква, започва да блести и се вълнува“, казва Сток. Искате маслото да е горещо, но не искате да започне да пуши.
Как изглежда, когато маслото блести?
Но ако добавите олио в студен тиган и след това ги загреете едновременно, ще разберете, че маслото ви е горещо и блестящо, когато тече гладко и прилича на вода и бързопокрива дъното на тигана. Съвършенството се постига преди маслото да достигне точката на дим.
Колко време отнема на зехтина, за да блести?
Поставете тиган на среден огън.
След 1-2 минути, добавете зехтин и продължете да нагрявате, докато маслото започне да блести.
Зехтинът блести ли?
Маслото ще тече „като вода“и бързо ще покрие дъното на тигана. Повърхността на маслото ще блести и блести. Ако пуснете малко парче храна (като малко парче чесън или лук), то ще цвърчи веднага щом е в маслото.
При каква температура маслото блести?
Знаем, че блестящото масло е по-горещо от смесеното масло (започва да блести при около 300 до 400°F), докато димящото масло е все още по-горещо (в зависимост от типа масло, това започва при около 450 до 500°F). Маслото е с вградена температураиндикатор.
