Грешка: Когато бисквитките се окажат плоски, лошият човек е често масло, което е твърде меко или дори разтопено. Това прави бисквитките разпространявани. Другият виновник е твърде малко брашно - не се сдържайте и се уверете, че овладеете измерването. Накрая бисквитките също ще се сплескат, ако се поставят и пекат върху горещи бисквитки.
Как предпазвате бисквитките да не се спукат?
Съвети за предотвратяване на плоски бисквитки
- Охладете тестото за бисквитки. …
- Масло срещу …
- Не използвайте маргарин. …
- Не прекалявайте с тестото. …
- Ако разточвате тестото за бисквитки, оформете тестените топки високи, вместо идеално кръгли. …
- Използвайте пергаментова хартия или силиконова подложка за печене. …
- Тагини със стайна температура.
Как правите бисквитките да втасат повече?
Набухващият агент или набухвателят, който най-често се използва, е или сода за хляб или бакпулвер. Ако използвате сода за хляб, рецептата ви трябва да включва друга киселинна съставка, като заквасена сметана, лимонов сок или мътеница.
Какво ще стане, ако сложа твърде много масло в бисквитките си?
Топло тесто за бисквитки или излишно масло ще накара бисквитките да се разпространят твърде много, като се пекат бързо отвън, но остават сурови в средата. Следващия път охладете бисквитките си в хладилника за 10 минути, преди да ги изпечете. Ако проблемът продължава, използвайте по-малко масло.
Какво се случва, когато сложите твърде много яйце в бисквитките?
Яйцата свързват съставките и правят влажни,дъвчащи бисквитки. Добавянето на твърде много яйца може да доведе до лепкави, подобни на торта бисквитки. Добавянето на твърде малко яйца може да доведе до сухи, ронливи бисквитки. … Добавянето на твърде много може да доведе до тънки, препечени бисквитки.
