Кальцоне е италианска сгъната пица, изпечена на фурна, често описвана като оборотна, направена с втасано тесто. Възниква в Неапол през 18-ти век.
Какво има вътре в калцоне?
Повечето калцона съдържат същите съставки като пицата – доматен сос, моцарела и рикота. Можете дори да поръчате своя със същия тип гарнитури, които обикновено намирате за пица – пеперони, гъби, чушки, лук и т.н. Калцоне започна като печено, но много американски пицарии предлагат пържена версия.
Има ли сос в калцоне?
Калцоните никога нямат доматен сос вътре в тестото. Те винаги са потопени. Макар че стромболи също може да се потапя, е страхотно да сложите малко сос вътре в стромболи, предварително навийте.
Калцоне само тесто за пица ли е?
На пръв поглед калцоните изглеждат подобни на техния по-известен роднина, пица. В крайна сметка, a calzone използва тесто за пица и започва като плосък, гъвкав кръг, разминаващ се само когато гарнитурата се добави само до половината.
Връщате ли калцоне?
Разгръщате ли калцоне? Обърнете недокоснатата половина на калцоне върху половината от гарнитурата, като внимавате да не оставите никакви дупки, покрийте цялото нещо с тесто за пица.
