Сардините, за да бъдат на скара, трябва да са абсолютно пресни. Оставете ги цели, неизкормени и неолющени. Поръсете ги със сол около 30 минути преди готвене. За допълнителен вкус поставете клонки или клонки от пресни билки като дафин, мащерка, розмарин или копър върху въглищата.
Трябва ли да изкормите сардини?
Трябва ли да изкормя сардини? Ако ги приготвяте цели, както е на снимката, не е нужно да ги изкормвате. Просто изтрийте люспите с кърпа или хартиена кърпа, след това измийте и подсушете. Ако не са много големи, можете да ядете всичко; в противен случай те се отделят лесно от костите, след като са сготвени.
Можеш ли да ядеш черва от сардини?
Да, там все още има черва
Повечето хора, които ядат консервирани сардини, просто пръскат вендулите върху някои бисквити или пица, тъй като процесът на готвене/варене на пара в повечето консервни фабрики омекотява костите до степен, в която стават за ядене.
Можете ли да ядете безизкормена риба?
Някои дребни видове риби като Smelt се ядат цели. При някои риби привлекателността е в месото на рибата и поради това са изкормени и обезкостени. Изкормяването може да предотврати известно оцветяване на плътта. Подобно на елените, червата могат да развалят плътта по-бързо.
Трябва ли да почиствате цели сардини?
Пресни, цели сардини могат да бъдат нарязани на филе от пеперуда или на две по-малки отделни филета. - Проверете дали сардината има големи люспи по кожата, особено близо до главата. Премахнилюспи с остъргване с острието на нож с кратки остри изблици срещу зърното на люспите и обратно.
