Osazone тест се извършва за всяка захар във вряща водна баня и се отбелязва времето за поява на кристали. След това формата на озазона на всяка захар беше изследвана под микроскоп.
Как се образуват осазоните?
Озазоните са клас въглехидратни производни, открити в органичната химия, образуван когато редуциращите захари реагират с излишък от фенилхидразин при температури на кипене.
Каква е реакцията на образуване на озазон?
➢ Образуване на озазон: реакцията между три мола фенилхидразин и един мол алдоза произвежда кристален продукт, известен като фенилозазон (схема 1). ➢ Фенилозазоните кристализират лесно (за разлика от захарите) и са полезни производни за идентифициране на захари.
Какви захари дават същия осазон Защо?
По този начин можем да кажем, че алдозата и кетозата имат един и същ озазон, тъй като имат една и съща структура при всички въглероди, приемащи C1 и C2. Например, глюкозата и фруктозата от глюкозазон и фруктозазон имат подобна структура. Следователно (A) е правилната опция.
Каква е реакцията на фенилхидразин към глюкоза?
Забележка: Реакцията на глюкоза с фенилхидразин дава глюкоза фенилхидразон, докато реакцията на глюкоза с излишък от фенилхидразин дава озазон. Захарта със свободни алдехидни или кетонни групи е известна като редуциращи захари.