Този метод е известен като яйца с вода. Консервирането на яйцата по този начин позволява пресните яйца от фермата да бъдат запазени цели в най-сурова форма, черупки и всичко останало. Яйца за чаша с вода позволява яйцата да се консумират, сякаш са събрани същия ден.
Как хидратираната вар запазва яйцата?
И какво работи? Съхранение на яйца в безопасен за храна варов разтвор, направен с маринова вар (калциев хидроксид). Калциевият разтвор запечатва черупките на яйцата и ефективно запазва яйцата за една година или повече. Въпреки че се нарича "кисел лайм", от него не се правят мариновани яйца.
Променя ли вкуса на яйцата с водно стъкло?
Всяка година оставям моите водни стъклени яйца да стоят все по-дълго, за да видя колко дълго ще издържат. Всяка година все повече се впечатлявам от това колко дълго яйцата ми са все още добри и вкусът е също толкова свеж като деня, в който ги донесохме от кокошарника.
Какво е водно стъкло за яйца?
Водно стъкло (течен натриев силикат) дава възможност за старомоден начин да направите пресните яйца трайни и трайни - до няколко месеца.
Измивате ли яйца преди чаша с вода?
Измиването на яйцата ще премахне цъфтежа на яйцето, което се добавя, когато яйцето се снася. Той предпазва яйцето от бактерии. Поради тази причина не използвайте закупени от магазина яйца за водно стъкло! Започнете да добавяте яйца в кофата с варова вода.
