Рендерирането е проста техника, използвана за топене на мазнини от нарязано на кубчета месо (обикновено свинско или бекон). … Процесът е бавен (10–15 минути), но това е единственият начин да се извлече напълно мазнината от месото, без да се овъгли.
Какво се превръща в мазнина?
Предаването на мазнина означава приемаме сурова мазнина (говеждо и свинско в тази рецепта) и го правим стабилно при рафтове чрез изпаряване на влагата (вода), което иначе би ограничило срока на годност. Водата е един от компонентите, от които бактериите се нуждаят, за да оцелеят и да се размножават, така че, премахвайки водата, я правим по-безопасна за съхранение.
Здравословна ли е топената мазнина от бекон?
Мазнините в бекона са около 50% мононенаситени и голяма част от тях е олеинова киселина. Това е същата мастна киселина, за която зехтинът е възхваляван и обикновено се счита за „здравословен за сърцето“(1). … Останалите мазнини в бекона са 40% наситени и 10% полиненаситени, придружени от прилично количество холестерол.
Как да разберете дали мазнините ви са топени?
Сложете тигана на среден огън, докато водата започне да кипи, след което намалете котлона до слаб. Гответе внимателно за 1-2 часа, като разбърквате от време на време, докато по-голямата част от мазнината се разтопи. Трябва да е прозрачен жълт цвят. Въпреки че може да изглежда привлекателно, ако започне да развива кафяви цветове, температурата ви е твърде висока.
За какво можете да използвате топена мазнина от бекон?
Нека се потопим
- Печени зеленчуци. Вместо да поливате зеленчуците си със зехтин преди печене, намажете с малко мазнина от бекон в тигана. …
- Пържете бургери. …
- Поп-пуканки. …
- Изпържете сирене на скара. …
- Бисквити. …
- Пържете хаш кафяви. …
- Разпределете върху кора за пица. …
- Използвайте като основа за сос.
