От тенджери и холандски фурни до тигани и тигани, емайлираният чугун се нуждае от нежна любовна грижа. … Освен това, за разлика от традиционния чугун, емайлираната версия не изисква подправки, така че поддръжката е лесна.
Емайлиран чугун по-добър ли е?
Можете да готвите почти всичко в обикновен чугун. Въпреки това, за прекалено кисели храни като доматен сос, емайлираната версия може да бъде по-добрият вариант. Ако отивате на къмпинг, оставете скъпите си емайлирани тигани. Чугун чудесен за готвене на фахита, готвене на закуска и запичане на перфектната пържола.
Какво не можете да готвите в емайлиран чугун?
Емайлиран чугун е не излугва . Докато използвам обикновения си чугунен тиган за много различни храни, избягвам да го използвам за кисели храни като чили и доматени сосове като кисели храни могат потенциално да увредят подправките на чугуна и потенциално да отделят желязо и други метали в храната, която приготвям.
Трябва ли да подправя емайлирана чугунена холандска фурна?
Подправянето на холандска фурна е процесът на прилепване на масло за защита на чугунения материал, предотвратяване на ръжда и създаване на незалепваща повърхност. Важно е да подправите преди първата употреба, за да премахнете всички остатъчни замърсители от фабриката. … Емайлирани холандски фурни не трябва да се подправят.
Защо всичко се придържа към моя Le Creuset?
Причината, поради която емайлираният ви чугун е лепкав или имазалепването на храна от вътрешната страна на емайла е, че не е незалепваща повърхност за готвене. Комбинирането на незалепваща повърхност за готвене, с изключителната топлинна мощност от чугун и недостатъчно масло или друга течност е това, което я прави лепкава с течение на времето.
