Колкото по-гладък е пиперът, толкова по-млад е, по-малко стресиран и по-мек. Оставени върху растението (и дори след откъснати) зелените халапеньо в крайна сметка ще станат червени. Така че червените jalapeños са по-стари от зелените jalapeños. … Капсаицинът, химикалът, който придава топлина на чили, е концентриран около семената и в ребрата.
Защо моят пипер халапеньо става червен?
Червено халапеньо срещу … По време на зреенето, джалапеньо, подобно на другите люти чушки, стават червени. Процесът отнема време, така че много джалапеньо се оцветяват в различни нюанси на зелено и червено по време на процеса на стареене. И едно и също растение пипер може да има зелено, малко червено и някои различни нюанси от всяко.
Какво да правя с джалапеньо, когато станат червени?
Червените чушки от халапеньо са по-сладки на вкус и не са толкова люти, въпреки че абсолютно запазват топлината и вкуса си на халапено. Всичко е въпрос на личен вкус. Ако смятате да изсушите чушките си, оставете ги да се зачервят. Когато чушките свършат растежа, те ще откъснат растението много лесно.
По-люти ли са червените чушки халапеньо от зелените?
Когато чушките узреят, тяхната пикантност се увеличава, което прави червените джалапеньо по принцип по-люти от зелените халапеньо, поне от същия сорт.
Добре ли е да се ядат червени халапеньо?
Червените могат да бъдат доста горещи, особено ако имат много ивици, но също така са по-сладки от зелените. Ако се опитвате да избегнете най-горещотоjalapeños (да речем за пълнено ястие с халапеньо), берете чили без никакви набраздения. … Не забравяйте да опитате чили, преди да го използвате в рецепта!
