Царевицата съдържа 11% протеин, но има дефицит на аминокиселини като триптофан и лизин.
Царевицата богата ли е на протеини?
Качеството на протеина на обикновената царевица е подобно на това на другите зърнени култури, с изключение на ориза. И опак-2 царевицата, и твърдият ендосперма QPM (Nutricta) имат качество на протеин не само по-високо от това на обикновена царевица, но също така значително по-високо от това на други зърнени култури.
Церевицата е въглехидрат или протеин?
Силно питателна
Царевицата е с високо съдържание на въглехидрати и е пълна с фибри, витамини и минерали. Освен това е с относително ниско съдържание на протеини и мазнини. Една чаша (164 грама) сладка жълта царевица съдържа (5): Калории: 177 калории.
Какво е съдържанието на протеин в царевицата?
Съдържание на протеини в царевичното зърно. Царевичното зърно е с дефицит на протеин, но неговата вариабилност е ниска със стандартна грешка от порядъка на 7 g/kg суров протеин [2]. Съдържанието на протеин в царевичното зърно варира от 8 до 11 g/100 g зърно сухо вещество [14, 23, 27].
На какво е богата царевицата?
Царевицата е богата на витамин C, антиоксидант, който помага за защита на клетките ви от увреждане и предпазва от заболявания като рак и сърдечни заболявания. Жълтата царевица е добър източник на каротеноидите лутеин и зеаксантин, които са полезни за здравето на очите и помагат за предотвратяване на увреждане на лещата, което води до катаракта.
