Заквасената сметана, която има съдържание на мазнини от около 20 процента, се получава чрез смесване на сметана с млечнокисела култура; бактериите го сгъстяват и вкисват. … Creme fraiche е по-гъст, по-богат (вижте: съдържание на мазнини) и по-малко остър от заквасената сметана и тъй като няма да се подсире, ако го сварите, е чудесно да се използва в супи и сосове.
Мога ли да заменя заквасена сметана с creme fraiche?
Заквасената сметана е най-разпространеният заместител на crème fraîche, тъй като и двете имат леко кисел вкус и са култивирани. Можете да замените равно количество заквасена сметана за крем фреш в почти всякакъв вид рецепта. … Крема сиренето е пикантно и кремообразно като crème fraîche, но е много по-плътно.
Кое е по-здравословно заквасена сметана или creme fraiche?
Честно казано, няма огромна разлика в заквасената сметана и creme fraiche. И двете имат богат и остър вкус и могат лесно да се заменят в рецепти един за друг. 2 супени лъжици Creme fraiche съдържат приблизително 110 калории, 11 g мазнини, докато заквасената сметана има 46 калории и 5 g мазнини.
Какво мога да използвам, ако нямам creme fraiche?
Всичко, от което се нуждаете, е мътеница, тежка сметана и малко търпение. Превъртете до следващия раздел за повече информация как да направите свой собствен крем фреш. Маскарпоне: Ако не разполагате с време, опитайте да използвате маскарпоне. Италианското крема сирене има aсравнима текстура и вкус, но маскарпонето е по-сладко.
Какво е близо до creme fraiche?
Заквасена сметана (която има по-малко мазнини) е най-добрият и лесен заместител, но не е толкова богат или остър като crème fraiche. Пълномасленото обикновено гръцко кисело мляко е друг заместител, но няма същата гладка текстура или мек вкус.
