Замразяване на изпечена баклава Изпечената, напълно охладена баклава може да бъде увита и замразена за до четири месеца. Обичам да го увивам на малки партиди (около половин дузина парчета), така че да не се налага да размразявам целия тиган, когато искам лакомство. Увийте плътно в поне четири слоя найлоново фолио и поставете в торба за фризер с цип.
Колко време преди баклавата да се развали?
Например, можете лесно да държите партида баклава на стайна температура за една седмица, без да се развали. Що се отнася до съхраняването му в хладилника, безопасно е да го съхранявате десет дни или до две седмици, но имайте предвид, че хрупкавостта и текстурата като цяло ще влошават се с времето.
Как претопляте замразена баклава?
Като казахме, хората са склонни да не преваряват баклавата си и могат да затоплят десерта във фурна, използвайки ниска температура. За да затоплите баклавата, оставете да изстине, преди да я поставите във фурната. Не забравяйте, че не искате да загрявате отново и след това да го печете отново.
Как съхранявате печената баклава?
Трябва да се съхранява в херметически затворен контейнер, на стайна температура или в хладилник. Съхранението при стайна температура ще запази хрупкавостта. Ако обичате вашата баклава дъвчаща и малко по-твърда, съхранявайте я в хладилник.
Как поддържате баклавата хрупкава?
Използвайте изключително слаб огън (дори газ 1-2), но за 2-3 часа. Така филото ще се сготви и безизгаряне. Дори когато полеете със сиропа, той остава приятен и хрупкав. Това е един от най-добрите начини, тъй като смятам, че е изкуство да направите баклава, която е хрупкава и мокра.
