Кимчи може да бъде зло кисел и лудо пикантен - и достатъчно остър, за да изчисти стаята. Въпреки това тези буркани съдържат остро, солено, пикантно ферментирало зеле, което е пълно с вкус и умами фънк. Тъй като е естествено ферментирало, това е пробиотична електроцентрала - и е богато на витамини и минерали.
Защо кимчи има толкова лош вкус?
Съхранен при стайна температура, кимчи издържа 1 седмица след отваряне. В хладилник остава свеж много по-дълго – около 3–6 месеца – и продължава да ферментира, което може да доведе до по-кисел вкус. … След този момент неговият вкус може да се промени значително - и може да стане каша.
Кимчи придобит ли е вкус?
Kimchi е перфектен пример за придобити вкус заради силната си миризма и лютия и маринования вкус. Защитниците ще ви посъветват да придобиете вкус към кимчи, защото това е едно от най-здравословните ястия.
На какво е кимчи?
Въпреки че произхождат от напълно различни кухни и континенти (единият е корейски, а другият източноевропейски, обяснява Chowhound), кимчи и кисело зеле са изненадващо сходни. В крайна сметка и двете подправки в основата си са ферментирало зеле.
Какво има вкус и миризма на кимчи?
Уникалният вкус на Кимчи е това, което кара хората да го обичат или да го мразят. Ястието, остър микс от зеленчуци и морски дарове с червен нюанс, е кисело като оцет, чеснов, остър ввкус и мирис и има ефервесцентен ритник.
