Равиолите трябва да се надуят и да станат по-бели, докато тестото се готви. Някои хора харесват пастата си мека и напълно сварена. Други хора харесват макароните си малко по-твърди и недопечени или "ал денте". … Ако равиолите са все още студени или замразени, продължете да готвите.
Трябва ли да се варят равиоли?
Пресните равиоли се сваряват най-добре в тенджера с подсолена вода за няколко минути, докато изплуват на върха на водата. Ако искате да опитате да изпечете вашите равиоли, нанесете тънък слой сос на дъното на тава за печене, слой с неварени равиоли и след това налейте още малко сос отгоре.
Трябва ли равиолите да са меки?
Повечето равиоли са най-добри, когато пълнежът е кремообразен. Поради тази причина често се добавят яйца и рикота. Такъв кремообразен, леко "течен" пълнеж може да бъде труден за справяне при запечатване на равиолите.
Можете ли да печете равиоли вместо да варят?
Можете ли да печете равиоли, вместо да варите? Да! Тази рецепта за печени равиоли споделя с вас как точно можете да печете равиоли, вместо да ги варите! Тъй като охладените равиоли отнемат само минути за приготвяне, те са отличен кандидат за печене, защото се приготвят лесно.
Равиолите плуват ли, когато са готови?
Когато равиоли се сготвят, плътността му намалява, което ги кара да плуват. Всичко е свързано с физиката на готвенето на паста. Когато храната в саксия с вода е по-малко плътна от водата, тя плува. Обратно, когато храната е по-плътна от водата, тя потъва.
