Козето мляко, преди всичко, получава своя вкус от наличието на късове и средноверижни мастни киселини. Това са мастни киселини, които придават на млякото неговия специфичен вкус. Това е онзи тревист, козе, земен вкус, който получавате главно, когато ядете козе сирене. Много е различно от кравето мляко.
Защо козето ми мляко има лош вкус?
Тенденцията да има силен или кози вкус е резултат от това как се обработва. Козето мляко има голямо количество млечна киселина и тази млечна киселина може да се размножава бързо при високи температури в продължение на 3-4 дни.
Вкусът на козето мляко същият ли е като на кравето мляко?
Много казват, че вкусът на козето мляко е малко по-сладък от този на кравето мляко. Въпреки това, масовото козе мляко, продавано в повечето магазини, може да има „кози“вкус поради различни методи на обработка, опаковане и пастьоризация. (Вижте Съвети и отстраняване на неизправности за по-вкусно козе мляко.)
Добро ли е на вкус козе мляко?
При правилна обработка прясното козе мляко има добър вкус. Много прилича на пълномасленото краве мляко. Повечето хора дори не могат да направят разликата.
Различна ли е формулата с козе мляко?
Често ни питат „какъв е вкусът на козето мляко“и „различен ли е вкусът на козето мляко от кравето мляко“? Е, радваме се, че попитахте! Докато козето мляко има вкус малко по-различен от кравето мляко, то е гладко и свежо, идеално за млад вкуспъпки.
