Във воден разтвор сапониновите молекули се подреждат вертикално на повърхността с техните хидрофобни краища, ориентирани далеч от водата. Това има ефект на намаляване на повърхностното напрежение на водата, карайки я да се пени.
Каква е целта на сапонините?
Сапонините проявяват антимикробни свойства, предпазвайки тялото ви от гъбички, бактерии и вируси. В същото време подобряват имунната функция, като стимулират производството на Т-клетки. Освен това те действат като антиоксиданти и премахват оксидативния стрес. Ето защо тези съединения се използват в някои ваксини.
Какви са страничните ефекти на сапонините?
Много сапонинови гликозиди проявяват токсични ефекти при високи дози за продължителен период от време, причинявайки проблеми като прекомерно слюноотделяне, диария, повръщане, загуба на апетит и прояви на парализа (Таблица 8.5).
Хидрофилни ли са сапонините?
Сапонините са повърхностно активни вещества, тъй като молекулата на сапонина съдържа хидрофобна част, съставена от тритерпеноиден скелет, и хидрофилна част, състояща се отедна или повече (рядко повече от две) олигозахаридни вериги, прикрепен към хидрофобното скеле (агликон).
Сапонинът токсичен ли е за хората?
Хората обикновено не страдат от тежко отравяне от сапонини. Нашият холестерин ги инактивира, така че са засегнати само лигавиците ни. … Повечето сапонини също са диуретични. При хората този ефектизчезва в рамките на една седмица след неутрализиращото действие на холестерина.
