Pastrami се прави от говежди пъп, което идва от по-голямото парче, известно като чинията. В сравнение със съседните гърди, пъпът е по-плътен и по-мазен разрез, като същевременно е по-малко жилав, като всичко това дава по-луксозен краен продукт.
Пастрами прасе ли е?
Pastrami е обикновено се прави от телешки гърди, но версията на Кратен, направена от свинска плешка, е безупречен хит. … „Обичам да готвя с него и усещам, че всичко е по-добре със свинско. Съотношението мазнина към месо създава страхотна мраморност на свинското месо, така че е малко по-вкусно и по-сочно от традиционните гърди.”
Каква част от животното е пастърма?
Сосоленината се прави от гърди, които идват от долния гръден кош на кравата; пастърма се прави или от разрез, наречен деколата, постно, широко, здраво рамене или пъпа, по-малък и по-сочен участък точно под ребрата. Тези дни може да видите и пастърма, приготвена от гърди.
Вредна ли е пастърмата за вашето здраве?
Pastrami има 41 калории, два грама мазнини (един наситен), 248 милиграма натрий и шест грама протеин на унция. Не е лошо месо за вас, а ръжът е един от най-добрите хлябове, защото е пълнозърнест.” Освен това домашно приготвената горчица добавя вкус с минимално количество натрий и без мазнини.
Защо пастърмата е толкова скъпа?
Привидно високата цена на пастърма може също да има нещо общо с начина, по който е направена. Споредза един плакат на Quora, пастърмата е скъпа защото се обработва по няколко начина. Първо е саламурено като говеждо месо, след това се суши и подправя, след това се пуши и накрая се приготвя на пара.
